Ποια είναι η διαφορά μεταξύ υδρογονωμένου λίπους και κορεσμένου λίπους;

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ υδρογονωμένου λίπους και κορεσμένου λίπους;
Anonim

Είναι απλώς μια διαφορά του πεδίου εφαρμογής.

ΕΝΑ υδρογονωμένο λίπος είναι γενικότερο και α κορεσμένο λίπος είναι πιο συγκεκριμένη. Πως υδρογονωμένο είναι υδρογονωμένο; Τουλάχιστον ένα # "C" - "C" # ο δεσμός είναι ένας απλός δεσμός ή ο κάθε άλλος δεσμός δεν είναι διπλός δεσμός. Βασικά, αυτό συμβαίνει ως εξής:

Έτσι, ουσιαστικά, ένα κορεσμένο λίπος είναι μόνο ένα λιπαρό οξύ (καρβοξυλικό οξύ με μακρά ουρά αλκυλίου) χωρίς διπλούς δεσμούς. ΕΝΑ μονοακόρεστο λίπος έχει μόνο ένα διπλό δεσμό, και a πολυακόρεστα το λίπος έχει πολλαπλούς διπλούς δεσμούς. #ωμέγα#Τα Ν-λιπαρά οξέα τείνουν να έχουν αλληλουχίες διπλού δεσμού που μοιάζουν με τις παραπάνω απεικονίσεις.

Αυτό το παίρνουμε από τον "κορεσμό", που σημαίνει μια αφθονία υδρογόνων, και "ακορεστότητα" από τον βαθμό έλλειψης υδρογόνων.