Ποιες χημικές ιδιότητες καθιστούν την ουσία υδρόφιλη;

Ποιες χημικές ιδιότητες καθιστούν την ουσία υδρόφιλη;
Anonim

Απάντηση:

Πολικότητα, μεταξύ άλλων

Εξήγηση:

Ο λόγος για τον οποίο μια ουσία μπορεί να διαλυθεί στο νερό ή είναι υδρόφιλη είναι αυτή του πόσο εύκολο μπορεί να συνδεθεί με το νερό. Το νερό είναι ένα πολύ πολικό μόριο με #δέλτα# θετικά υδρογόνα και α #δέλτα# αρνητικό άτομο οξυγόνου, αυτό σημαίνει ότι μόρια που περιέχουν πολικές ομάδες, για παράδειγμα, βιταμίνη C ή αλκοόλες, είναι εξαιρετικά υδρόφιλα λόγω της ευκολίας σχηματισμού διπολικών διπολικών αλληλεπιδράσεων με το νερό, επειδή περιέχουν πολύ πολικές # OH # ομάδες.

Αυτό έρχεται σε αντίθεση με τις υδρόφοβες ενώσεις, όπως τα λιπίδια, που περιέχουν μακρά αλυσίδα άνθρακα με πολλές ομάδες μεθυλίου που είναι μη πολικές. Έτσι τα λίπη είναι υδρόφοβα.