Πώς τα φωσφολιπίδια οργανώνονται σε μια διπλή στρώση;

Απάντηση:

Τα φορτία που υπάρχουν σε ένα μόριο φωσφολιπιδίου υπαγορεύουν τον προσανατολισμό του όταν τοποθετούνται σε ένα υδατικό διάλυμα.

Εξήγηση:

Το νερό αντιστοιχεί στο ~ 50-60% του ενήλικου ανθρώπινου σώματος. Παρουσιάζεται σε όλους τους ιστούς και είναι ένα σημαντικό μέσο για το οποίο συμβαίνουν οι περισσότερες βιοχημικές διεργασίες. Λαμβάνοντας υπόψη αυτές τις πληροφορίες, μπορούμε να συζητήσουμε πώς αλληλεπιδρούν τα φωσφολιπίδια στο νερό και, συνεπώς, να καταλήξουμε στο συμπέρασμα πως σχηματίζεται μια διπλοστοιβάδα φωσφολιπιδίων.

Τα φωσφολιπίδια είναι μια κατηγορία οργανικών μορίων με α υδρόφιλο κεφαλή αποτελούμενη από μια φωσφορική ομάδα, η οποία συνδέεται με ένα μόριο γλυκερόλης με δύο μεγάλες αλυσίδες λιπαρών οξέων που είναι υδροφόβος. Δημιουργούν την κυτταρική μεμβράνη των ανθρώπινων κυττάρων.

Πριν συνεχίσω, θα ήθελα να επισημάνω τις δύο ασυνήθιστες λέξεις που χρησιμοποιήθηκαν παραπάνω και να δούμε τις ρίζες τους.

Και οι δύο έχουν το πρόθεμα, υδρο-, που είναι μια ελληνική λέξη που σημαίνει νερό.

Αυτό μας αφήνει με τα δύο επιθήματα, -φιλικό και -πάσχων εκ φοβίας, τα οποία είναι και πάλι ελληνικής προέλευσης και είναι κατά κάποιο τρόπο αντίθετα.

-φιλικό αφορά την έλξη. Για παράδειγμα, είμαι από τη Βρετανία, αλλά τώρα ζουν στις ΗΠΑ και βρίσκω ότι πολλοί άνθρωποι εδώ είναι αγγλο- philes. δηλαδή, αγαπούν τους Άγγλους ανθρώπους - ή πιο πιθανό, αγαπούν την προφορά μου.

-φοβία σχετίζεται με το φόβο. Δεν είναι όλοι στις Η.Π.Α. καταλαβαίνουν τους Βρετανούς και έτσι με αντιμετωπίζουν με ένα ορισμένο επίπεδο περιφρόνησης. Θεωρώ ότι αυτοί οι άνθρωποι είναι αγγλο- πάσχων εκ φοβίας.

Επομένως, υδρόφιλο = προσέλκυση σε νερό

υδροφόβος = φόβος για το νερό

Πώς τα μόρια γνωρίζουν τι τους αρέσει και τι φοβούνται; Λοιπόν … δεν το κάνουν. Είναι ακριβώς ότι το υδρόφιλο κεφάλι φέρει ένα φορτίο, το οποίο το προκαλεί πολικός, και ως τέτοια, θα αλληλεπιδράσουν με μόρια νερού (τα οποία είναι επίσης πολικά). Ωστόσο, οι υδρόφοβες ουρές δεν φέρουν κανένα φορτίο, το οποίο τους προκαλεί μη πολική, έτσι δεν θα αλληλεπιδράσουν με μόρια νερού.

Έχετε δει λάδι στο νερό πριν; Κολλάει μαζί και επιπλέει στην επιφάνεια, μέχρι που όλα σχηματίζουν μια μεγάλη κηλίδα. Εάν όμως ανακατεύετε το μείγμα έντονα, βλέπετε χιλιάδες μικροσκοπικά μικρά σφαιρίδια που επιπλέουν στην επιφάνεια, τα οποία τελικά θα επιστρέψουν σε ένα μεγάλο σφαιρίο. Αυτό οφείλεται στις δυνάμεις μεταξύ των μορίων του νερού και των μορίων του πετρελαίου και είναι γνωστό ως «υδρόφοβο αποτέλεσμα».

Στο ανθρώπινο σώμα, υπάρχει νερό σχεδόν σε κάθε χώρο που μπορείτε να φανταστείτε. Όταν εκτίθεται στο νερό, η φωσφολιπιδική διπλοστοιβάδα αυτο-συναρμολογείται αυτόματα.

Εάν μπορείτε να το απεικονίσετε, οι υδρόφιλες κεφαλές αρχίζουν να οργανώνονται με τέτοιο τρόπο ώστε να εκτίθενται άμεσα στα μόρια του νερού και οι εκτεθειμένες ουρές προσπαθούν να απομονωθούν από το νερό. οδηγώντας στη δημιουργία μιας σφαίρας με εκτεθειμένα κεφάλια και των ουρών ασφαλών από το νερό στο εσωτερικό. Καθώς δημιουργούνται περισσότερες σφαίρες, αλληλεπιδρούν μεταξύ τους και συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια μεγαλύτερη, συνεχή διπλή στιβάδα φωσφολιπιδίων.