Τι σημαίνει μετουσιωμένο για τα ένζυμα;

Τι σημαίνει μετουσιωμένο για τα ένζυμα;
Anonim

Απάντηση:

Η μετουσίωση είναι μια διαδικασία κατά την οποία τα ένζυμα χάνουν τη δομή της διαμόρφωσης λόγω της εφαρμογής εξωτερικής τάσης, υπερβολικής θερμότητας ή μεταβολών στο pH.

Εξήγηση:

Τα περισσότερα ένζυμα διπλώνονται σε ένα συγκεκριμένο σχήμα για να λειτουργήσουν. Οι δεσμοί Η (δεσμοί υδρογόνου) παίζουν σημαντικό ρόλο στην αναδίπλωση πρωτεϊνών. Οι δεσμοί Η είναι ασθενείς δεσμοί οι οποίοι μεταβάλλονται εύκολα με μεταβολές της θερμοκρασίας και του ρΗ.

Η μετουσίωση συνεπάγεται τη θραύση πολλών από τους αδύναμους δεσμούς Η εντός ενός ενζύμου, οι οποίοι είναι υπεύθυνοι για την εξαιρετικά διατεταγμένη δομή του ενζύμου.

Τα περισσότερα ένζυμα χάνουν τη δραστηριότητά τους μόλις μετουσιωθούν, επειδή το υπόστρωμα δεν μπορεί πλέον να δεσμεύεται στον ενεργό τόπο.